キッチンラボ　どうしてそうなる？　実験レシピ　食材編

しゃかしゃかふって手作りバター、2色にわかれるふしぎなゼリー、

ぐるぐるまわして黄色いゆで卵、ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ、

白身と赤身の魚ででんぶ2種、さつまいもからわらびもちなど、

調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを12種類掲載。

それぞれのレシピに、「ここに注目！」として、

科学のポイントが解説されているので、楽しく学べる！

食材のことにもっとくわしくなれる、乳製品、卵、肉、米、小麦粉などをテーマにした

特集ページもあり、夏休みの自由研究にぴったり！

作って楽しい、読んで面白い、欲張りな1冊です！

●科学のポイントを、実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、楽しく読める！

●調理の工程をすべて写真で掲載。作り方がわかりやすい！

●イラストは、理系イラストレーター、うえたに夫婦。

●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している、東

洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。

＜目次＞

納豆でのびーるアイスクリーム

しゃかしゃかふって手づくりバター

2色にわかれるふしぎなゼリー

ぐるぐるまわして黄色いゆで卵

ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ

カメレオン焼きそば

パイナップルでやわらかポークステーキ

さつまいもからわらびもち

だいこんで水あめ

さめてもさくさくおもちでおかき

2種類の粉でもちもちピザとさくさくピザ

赤身と白身の魚ででんぶ2種

特集

牛乳からできる食品

卵の性質

カラフル料理でおもてなし

肉は部位でちがいがある

いもとでんぷん

米のいろいろと利用

小麦は粉でつかう

魚のくらしと魚肉